3 Resep Daging Khas Sumatera Gurih dan Pedasnya Nagih – Sumatera pulau yang kaya akan budaya dan kuliner menyimpan banyak resep masakan yang menggugah selera. Salah satu yang paling terkenal adalah olahan dagingnya. Berikut adalah tiga resep daging khas Sumatera yang di jamin gurih dan pedas, membuat Anda tak bisa berhenti nambah nasi!
Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1 sendok makan asam kandis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
Baca juga: Tasak Telu Kuliner Khas Karo dengan Cita Rasa Gurih Pedas
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.
- Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang Santan: Masukkan santan, asam kandis, dan garam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam.
- Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan rendang dengan nasi hangat. Kombinasi rasa pedas dan gurihnya membuat hidangan ini sangat menggoda.
Rendang di kenal sebagai salah satu masakan terenak di dunia. Proses memasaknya yang lama membuat daging menjadi sangat empuk dan bumbu meresap sempurna.
Gulai Daging Kambing
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 500 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh jintan
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan Daging: Tambahkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang Santan: Masukkan santan dan air asam jawa, tambahkan garam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan: Hidangkan gulai dengan nasi putih dan juga sambal. Rasa pedas dan gurihnya akan membuat Anda ketagihan.
Gulai daging kambing ini sangat cocok untuk acara keluarga atau perayaan. Aromanya yang menggoda dan juga rasa yang kaya pasti akan memuaskan selera.
Sate Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20 tusuk sate
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Memasak:
- Marinasi Daging: Campurkan daging dengan bumbu halus, garam, dan juga air asam jawa. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk Daging: Tusuk daging pada tusuk sate. Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang.
- Saus Sate: Untuk saus, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang santan dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya.
- Sajikan: Hidangkan sate dengan saus di atasnya dan juga nasi hangat. Rasa pedas dan gurih dari sausnya akan membuat sate ini semakin nikmat.
Sate Padang adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Keunikan rasa bumbunya yang khas membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Penutup
Ketiga resep daging khas Sumatera ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan rasa dan juga aroma yang menggoda. Dengan perpaduan bumbu yang tepat, setiap suapan akan membuat Anda ketagihan dan juga ingin nambah nasi. Selamat mencoba dan juga nikmati kelezatan kuliner Sumatera di rumah!